双色戚风蛋糕

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2006 浏览 157 收藏
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上次做的戚风蛋糕还算成功，这次表面稍微加了点抹茶，带着淡淡的抹茶香，好吃又好看。美中不足就是虽然调低了温度，表面还是开裂了，但不影响口感哦

双色戚风蛋糕的用料

低筋面粉 90克 大号鸡蛋 4个
油 50克 牛奶 60克
糖 65克 抹茶粉 3克
醋 5滴

双色戚风蛋糕的做法

双色戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清、蛋黄分离
双色戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

油和牛奶搅拌均匀,逐个加蛋黄搅拌均匀
双色戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

放20克糖搅拌均匀
双色戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

分两次筛入低筋面粉搅拌成蛋黄糊
双色戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋清加5滴白醋，分三次加糖打到干性发泡
双色戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
双色戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌好后再倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
双色戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

剩下的蛋糕糊中放入抹茶粉翻拌均匀
双色戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

倒在模具表面抹平
双色戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱预热，最下层，130度烤25分钟，再160度烤25分钟
双色戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取出倒扣放凉脱模、切块

双色戚风蛋糕的烹饪技巧

蛋清要在无油无水盆中打发
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-26

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