属于情人的红丝绒蛋糕

2.9万浏览 550 收藏

姸涩

＋关注

中国的情人节越来越被大家重视，那不妨就借这款一直用来表达爱意的红丝绒蛋糕，送给心爱的人吧！

属于情人的红丝绒蛋糕的用料

蛋糕体部分	普通面粉 170g
无糖可可粉 10g	盐 1.25g
无盐黄油 78g	细砂糖 100g
蛋 1个	香草精 2.5ml
buttermilk（酪乳） 165g	色素适量
白醋 3ml	小勺苏打 3g
奶油霜部分	奶酪 75g
室温马斯卡朋 75g	室温淡奶油 120g
香草精 2.5ml	白砂糖 27g
装饰部分	淡奶油适量
打发食用色素适量

属于情人的红丝绒蛋糕的做法

步骤1

1、buttermilk加色素调和，备用 2、面粉加可可粉、盐过筛，备用 3、黄油加糖打发，分次加入鸡蛋，每加入一点，混合均匀 4、分三次加入2种的粉类，中间分两次加入buttermilk（加入1/3的粉类拌匀，加入buttermilk拌匀，再加入1/3的粉类拌匀，加入剩下的buttermilk拌匀。加入最后的粉类拌匀。） 5、加入香草精拌匀 6、面糊拌好后，将小苏打与白醋混合，倒入面糊中，快速用刮刀拌匀 7、烤箱预热175度，中层，分2个6寸烤盘20-30分钟 8、奶油奶酪室温软化后，加入17g白砂糖打至柔滑细腻 9、加入马斯卡彭奶酪，打至柔滑 10、动物淡奶油加入剩下的白砂糖，打发后与2混合 11、最后加入香草精，拌匀 12、将晾凉的红丝绒蛋糕片横剖成4片,每一片当中加入适量奶酪霜 13、将剩下的奶酪霜抹于蛋糕表面 14、分次打发动物淡奶油，加入不同量的色素，裱花。打造渐变色外观。 15、裱花：八齿花嘴一个，方法如下图中箭头指示，花嘴略倾斜转圈。