杯子蛋糕

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杯子蛋糕的用料

低粉 75克 黄油 75克
蛋黄 100克 砂糖 45克
蛋白 125克 砂糖 50克
玉米淀粉 30克 牛奶 40克

杯子蛋糕的做法

步骤1

蛋黄加45克糖打发至乳白色

步骤2

蛋白加50克糖打发至干性发泡，与蛋黄糊混合均匀

步骤3

低粉、淀粉过筛加入步骤2中拌匀

步骤4

牛奶、黄油混合煮至60度，慢慢倒入面糊中拌匀

步骤5

面糊倒入纸模八分满

步骤6

烤箱预热160左右，中上层上下火25分钟。中间差不多10分钟左右看看表面上色程度，颜色深了就盖上锡纸，以防表面温度过高。（烤箱温度请根据自己烤箱调节、本来方子是180度、我自己的烤箱160度就够了。180太高容易开裂）

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-27

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分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 10-11个月 12-23个月

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