芒果乳酪慕斯蛋糕8寸

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芒果乳酪慕斯蛋糕8寸的用料

鸡蛋 4个 大芒果 2个
奶油奶酪 130g 淡奶油 300g
白砂糖（蛋黄） 20g 白砂糖（蛋白） 60g
白砂糖（慕斯馅） 110g 柠檬汁 20g
鱼胶粉 15g 水（鱼胶粉） 80g
水（芒果泥） 80g

芒果乳酪慕斯蛋糕8寸的做法

芒果乳酪慕斯蛋糕8寸的做法图解1

步骤1

按照戚风蛋糕步骤做出一个戚风蛋糕取两片
芒果乳酪慕斯蛋糕8寸的做法图解2

步骤2

将芒果果肉水白糖放入料理机打碎，加入柠檬汁搅拌均匀，鱼胶粉加水融化后加入芒果泥，留80g做镜面
芒果乳酪慕斯蛋糕8寸的做法图解3

步骤3

奶油奶酪打至顺滑
芒果乳酪慕斯蛋糕8寸的做法图解4

步骤4

奶酪芒果泥混合
芒果乳酪慕斯蛋糕8寸的做法图解5

步骤5

淡奶油打发至六成发，有纹路即可，混合前面芒果乳酪做成慕斯馅，分别铺到两片蛋糕片，放入冰箱冷藏5个小时以上
芒果乳酪慕斯蛋糕8寸的做法图解6

步骤6

将剩余芒果泥隔水融化后倒入蛋糕做镜面，冷藏凝固后拿出加入水果，脱模即可
芒果乳酪慕斯蛋糕8寸的做法图解7

步骤7

用吹风机在蛋糕模一圈吹一下即可脱模

芒果乳酪慕斯蛋糕8寸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-27

©本菜谱的做法由 ★翔子~~ 编写，未经授权不得转载

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