罗非鱼炖拉皮

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罗非鱼炖拉皮的用料

罗非鱼 750g 东北大拉皮 250g
香菜 15g 生抽 30g
米醋 30g 老抽 10g
蚝油 30g 白糖 20g
葱姜蒜 30g 大料，干辣椒，花椒 各5g

罗非鱼炖拉皮的做法

步骤1

罗非鱼去鳃，鳞，内脏洗净，打斜一字花刀，葱段，姜片，蒜瓣备用，香菜切段

步骤2

炒锅上火烧热放油50g，烧至5成热放入罗非鱼煎至两面焦黄取出备用

步骤3

锅回火上，放入油25g，依次放入大料，花椒，干辣椒小火炸出香味再放入葱段，姜片，蒜瓣炸至金黄将鱼放入，放花雕酒，生抽，蚝油，米醋，白糖，水（没过鱼1cm），老抽调色，大火烧开转中火炖15分钟再放入拉皮大火炖5分钟，滴香油出锅，撒香菜段即可

罗非鱼炖拉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-27

©本菜谱的做法由 冷雨夜的足迹 编写，未经授权不得转载

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