苏式月饼

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自己动手做月饼，用料上乘，无添加剂。

苏式月饼的用料

面粉 400g 黄油 120g
玉米油 150g 黑芝麻 50g
花生 100g 核桃仁 50g
杏仁 20g 瓜子仁 30g
麦芽糖 适量 糯米粉 200g
白糖 50g 冰糖 适量

苏式月饼的做法

苏式月饼的做法图解1

步骤1

先制作水油面:面粉250克，黄油60克，玉米油60克，白糖20克，水80克，和匀。再制作油酥面:面粉150克，黄油90克，玉米油50克，和匀。把两种面团，分别用保鲜膜包好，松弛15分钟。
苏式月饼的做法图解2

步骤2

制作馅料:把糯米粉，花生，核桃仁，芝麻，瓜子仁，杏仁分别炒熟，放入盆子内，加入白糖30克，冰糖适量，玉米油40克，搅拌均匀。少量开水化开麦芽糖倒入盆子，搅匀。
苏式月饼的做法图解3

步骤3

把水油面和油酥面分成相同分数，水油面用擀面杖擀成圆片，包入油酥面，收口，擀成牛舌状，卷起来，再松弛10分钟。再次擀成牛舌状，卷起来。
苏式月饼的做法图解4

步骤4

把面卷对折，擀成圆片，放入馅料，收口。用手轻轻压平，放入铺了油纸的烤盘，进入烤箱200度，烤20分钟，取出放凉。

苏式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-27

©本菜谱的做法由 晨宝宝妈妈 编写，未经授权不得转载

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