团圆糊

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婞諨hen簡椫
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以前经常吃妈妈做的，现在自己成家了学着做给老公和孩子吃，这样一种主食里有肉有菜营养又美味，还能吃到各种不同口感的菜。亲们也可以让家人们换换口味，一步到位省得煮饭又炒菜。其实就是把该煮的比较慢熟的东西先煮好或者煎好，然后一同放下去煮，煮熟了之后就倒地瓜粉搅拌混合起来就行啦。九月份冬笋一出就迫不及待的动起手来，鸭内脏、香菇、目鱼干，红萝卜、鸭血、熏鸭、菜心、菜花我都必加的。我一般到快熟的时候会撒蒜苗，还有芹菜碎。反正自己爱吃什么就加什么。

粘糊的用料

五花肉（爱吃肉的可以多加些） 半斤 花菜 一朵大小根据人数
干香菇 五小朵 地瓜粉 半斤
盐 适量 芹菜 三棵
葱 三棵 蒜苗 两棵
冬笋 三小根 红萝卜 适量
目鱼干 一个 熏鸭 一小块
菜心（盖菜头） 两个 鸭内脏 两付
鸭血 两片

粘糊的做法

团圆糊的做法图解1

步骤1

地瓜粉事先磨粉或用擀面杖碾碎（有的人喜欢粉不完全融化所以特意不磨成粉末），冬笋一般切条先压个20分钟，内脏用盐搓洗冲干净，切啥样的都可以，就看你的刀工了，冷水下锅焯去血水，再用冷水冲洗放一边。
团圆糊的做法图解2

步骤2

所有食材都切好备用，五花肉切小块加生抽、盐、通常都用地瓜粉或者木薯搅拌均匀。如果比较喜欢腊肉或者熏鸭的也可以加，有着不同的味道，熏鸭或腊肉切小块直接下锅翻炒一会盛出备用。
团圆糊的做法图解3

步骤3

米粉适量事先烫好(一般以上食材加了就没加米粉，除非少了鸭身的所有)，事先煮下（人数多可以多放些，主要是为了吃起来不那么腻，但也有些就喜欢吃菜糊糊不加米粉的）下锅烫到完全软化，捞出沥干水备用。
团圆糊的做法图解4

步骤4

锅加点油，烧热，把切丝的红萝卜先用油稍微翻炒下再盛出备用，五花肉下锅熬中火，再放些葱一同煎到两面金黄后再适量滴几滴生抽更有味（如果爱吃肥点的那就别熬太干了）盛出等地瓜粉撒入搅匀后再放进去闷一会就行，再下红萝卜丝以免过熟变色。
团圆糊的做法图解5

步骤5

再把香菇、冬笋、葱花、目鱼干油炒炸会后下鸭内脏翻炒，适量倒些生抽，再加水煮熬煮会让目鱼干和香菇内脏煮透；看你的菜量多少，水稍稍没过菜就行，水放多地瓜粉就必须多加所以不需要太多。
团圆糊的做法图解6

步骤6

比较耐煮的菜先下锅煮一会再放容易熟的，喜欢什么菜可多加，按个人喜好来。
团圆糊的做法图解7

步骤7

花菜煮烂后下米粉，再稍煮会加盐；这会边下地瓜粉边搅拌，搅的速度稍快些，直到水都粘成糊就算做好了。太稠的话加些开水。
团圆糊的做法图解8

步骤8

切好的芹菜和蒜苗
团圆糊的做法图解9

步骤9

最后把切好的蒜苗、芹菜放入闷一会，即可出锅，完成。其实步骤简单就是啰嗦了点为了让大家做的更好。
团圆糊的做法图解10

步骤10

没加米粉的成品
团圆糊的做法图解11

步骤11

团圆糊可是我们这里的一道特色主食

粘糊的烹饪技巧

其实很简单，就是把材料准备好，该煎的煎熟该煮的煮熟；所有材料煮熟后加地瓜粉混合粘一起就是了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-28

©本菜谱的做法由 婞諨hen簡椫 编写，未经授权不得转载

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