干煸豆角

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干煸豆角的用料

四季豆 花椒（最好麻椒）
干红辣椒

干煸豆角的做法

干煸豆角的做法图解1

步骤1

木有拍全部制作过程，只有个成品照，下次做拍
干煸豆角的做法图解2

步骤2

最后一张看下我放了多少，花椒辣椒多多的，在饭馆里吃人家都放了好多。 1，先把豆角摘头去丝，然后都切成大约一指长度，（洗过的豆角要晾干没有水分有条件的可以用厨房纸，不然炸时会油花四溅） 2.豆角不吸油不用很多油，开始炸，表面炸成虎皮状，蔫儿的样子，不要炸糊哦，炸好捞出，（我炸的比较狠，里面都炸透了所以吃起来有些软，想吃里面脆些可以不用炸那么久） 3，锅底留一点底油，少许哦！小火入干辣椒和花椒，千万不要把辣椒给弄糊，爆香后关火把油浇在炸好的豆角上，（当心噼里啪啦的油烫），然后洒少许盐就大功告成了！ ps：我做的偏北方式的，看过很多种方法，但是我个人在饭馆里吃货的就是这种，又辣又麻很好吃，如果放麻椒会有麻味，花椒不太有。

干煸豆角的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-28

©本菜谱的做法由 snow_mmm 编写，未经授权不得转载

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