俄式红菜汤

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小壮大晨子
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这是一道家里人都会煮的汤。据说当初外婆家旁边搬来一家刚从苏联回国的一家人。他们教了许多俄式菜，如红菜汤、俄式沙拉等等。传统的俄式红菜汤少不了番茄酱，但这次我想吃更新鲜的蔬菜味道，所以只加了辣酱油和现磨的黑胡椒，一点点盐。辣酱油超市都有卖。吃了这么多年才发现原来这个是叫Worcestershire sauce. 是一种英国的sauce。其实没太多放多少的比例，我想要蔬菜味道重一点。就放了很多菜。调味料多少，大家根据自己口味就好。可以煮的时间长点，让蔬菜烂烂的融化在汤里，鲜甜的味道马上就充满口腔。通常我们配法包吃，宜汤宜饭

俄式红菜汤的用料

牛腩 土豆
包菜 洋葱
胡萝卜 芹菜
西红柿 辣酱油
黑胡椒（现磨） 盐
浓汤宝（牛肉） 1块

俄式红菜汤的做法

俄式红菜汤的做法图解1

步骤1

蔬菜切块。牛腩切块焯水
俄式红菜汤的做法图解2

步骤2

取黄油融化。将土豆和胡萝卜煎至金黄
俄式红菜汤的做法图解3

步骤3

将所有的蔬菜放入锅内，一次加满水，水可多加，放一块浓汤宝（牛肉），将蔬菜大火煮10分钟后放入焯好的牛肉块，加入适量辣酱油和胡椒，小火煮一个小时或以上。看到蔬菜软烂，试味道，如味道不足可再补充添加调味
俄式红菜汤的做法图解4

步骤4

俄式红菜汤即可
俄式红菜汤的做法图解5

步骤5

俄式红菜汤的烹饪技巧

没有牛肉汤可以用浓汤宝的牛肉味。效果不错
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-28

©本菜谱的做法由 小壮大晨子 编写，未经授权不得转载

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