酸奶蛋糕卷

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选自“拾光机”的配方。在用量上做了点改动，头一回做味道很好哟！

酸奶蛋糕卷的用料

低粉 80克 鸡蛋 4个
玉米油 30 酸奶 60
白糖 50

酸奶蛋糕卷的做法

酸奶蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清 蛋黄分离至无水无油容器中
酸奶蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清用打蛋器搅打至鱼泡眼后分两次加入白糖搅打至提起打蛋器形成小弯钩即可。
酸奶蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄加入酸奶玉米油 用电动打蛋器打匀
酸奶蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉用电动打蛋器搅打30秒
酸奶蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取3分之一蛋白与黄蛋糊翻拌均匀，再完部倒入蛋白中翻拌，像炒菜一样哟，不能画圈哟 此时将烤箱180度预热
酸奶蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中，提起烤盘震两下
酸奶蛋糕卷的做法图解7

步骤7

入烤箱上下火烤20分钟左右
酸奶蛋糕卷的做法图解8

步骤8

烤好的蛋糕晾至不烫手后卷起定型

酸奶蛋糕卷的烹饪技巧

蛋糕卷比戚风容易掌握多了。蛋白可以不用打发至硬性发泡。酸奶是自制的很安全
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由 绿水荷塘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 12-23个月 2-3岁 4-5岁

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