啫啫三文鱼头（平底锅版）

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三文鱼头所含的欧米珈3比普通鱼头高，鱼骨含丰富的钙和胶原蛋白

啫啫三文鱼头（平底锅版）的用料

三文鱼头 1只 大葱，姜，蒜，红萝卜，料酒，蚝油，生抽，柱侯酱，沙茶酱，鸡精，胡椒料

啫啫三文鱼头（平底锅版）的做法

啫啫三文鱼头（平底锅版）的做法图解1

步骤1

三文鱼汁洗干净切件后，用料酒，姜汁，油，生抽，盐腌20分钟，后裏上生粉。
啫啫三文鱼头（平底锅版）的做法图解2

步骤2

在腌鱼头的时间把所有配料准备好
啫啫三文鱼头（平底锅版）的做法图解3

步骤3

啫汁也要加水一起调好，准备两碗啫汁（其实最好的啫汁是油，生抽，海鲜酱，柱候酱，米酒）
啫啫三文鱼头（平底锅版）的做法图解4

步骤4

腌好的鱼下油锅中小火煎至两面金黄，盛起。
啫啫三文鱼头（平底锅版）的做法图解5

步骤5

原油锅下所有配料爆炒出香味，加入适量盐吊味
啫啫三文鱼头（平底锅版）的做法图解6

步骤6

原油锅加入已煎好的鱼头，分散慢慢倒入一碗啫汁，加锅盖焖煮5分钟
啫啫三文鱼头（平底锅版）的做法图解7

步骤7

5分钟后开盖，加入葱粒，大火，再倒上一碗啫汁煮2分钟
啫啫三文鱼头（平底锅版）的做法图解8

步骤8

趁还有啫啫声，原锅上台，搞定!

啫啫三文鱼头（平底锅版）的烹饪技巧

啫是粤菜常用烹饪手法，一般主料过油后再放砂锅或铁板啫汁，不过我为了健康不用油炸，只用中火煎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-29

©本菜谱的做法由 食奴猫 编写，未经授权不得转载

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