炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」

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炎炎夏日，广东的气温也越来越高，不做冰激凌慰劳一下自己，也太对不起自己了！

炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的用料

蛋黄 2个 牛奶 250克
细砂糖 50克 淡奶油 25克
抹茶粉 10克

炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的做法

炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的做法图解1

步骤1

准备好所有的材料。并称好所需分量。
炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的做法图解2

步骤2

两个蛋黄加入50克细砂糖，用打蛋器打至颜色发白砂糖基本上溶化。（还有一点点砂糖没溶化也没关系）
炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的做法图解3

步骤3

牛奶放入奶锅，煮至牛奶旁边冒泡即可。
炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的做法图解4

步骤4

将抹茶粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的做法图解5

步骤5

将煮好的牛奶分多次加入抹茶糊，每次加少量牛奶。每加一次，搅拌均匀再加下一次。
炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的做法图解6

步骤6

将抹茶牛奶糊重新倒回奶锅，加热至一点浓稠，用勺子勺起，抹茶牛奶糊可以挂在勺背上即可。这就是抹茶冰激凌浆。
炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的做法图解7

步骤7

在抹茶冰激凌浆中加入少量的炼乳，不爱甜但又爱吃冰激凌的朋友可以不加炼乳。
炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的做法图解8

步骤8

将淡奶油隔冰水打发到六七分发。浓稠还棵勉强流动的状态。加入抹茶冰激凌浆中，搅拌均匀。（没有淡奶油的朋友可以省略这一步，直接做下一步）
炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的做法图解9

步骤9

将抹茶冰激淋浆倒入容器，放入冰箱的冷冻室。冷冻室哦，冰箱下面很冷很冷会结冰的那一层。每隔半个小时，拿出来搅拌一下。反复几次至冰激凌冻硬即可食用了。我大概冻了

炎炎夏日一抹绿「抹茶冰激凌」的烹饪技巧

淡奶油可要可不要，只是我为了消耗剩下的一点点奶油。再重复罗嗦：打发奶油一定要隔冰水，特别是夏天这样的高温天气。这不可以偷懒的！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

©本菜谱的做法由 Crmidy 编写，未经授权不得转载

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