咖啡蒸蛋糕

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芸翼
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说是蛋糕但感觉像馒头

咖啡蒸蛋糕的用料

鸡蛋 2个 牛奶 40g
冲泡好的咖啡 100g 低筋面粉 150g
泡打粉 5g 速溶咖啡 两袋
白糖 根据自己口味加 巧克力粉 自定

咖啡蒸蛋糕的做法

咖啡蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料
咖啡蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清和蛋黄分离 容器要无水无油 搅打鸡蛋清20分钟左右 打到把容器倒过来都不会往下掉就可以了（打的时候分3次加糖）纯手打累死了
咖啡蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打鸡蛋黄10分钟 沫沫能有点挂尖就可以了（打蛋黄时也要加糖分三次）
咖啡蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

面粉加泡打粉搅匀过筛备用 过筛后加入两袋速溶咖啡粉 （没冲的）搅匀
咖啡蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

冲咖啡100克放凉备用
咖啡蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

把蛋黄和冲泡好的100g咖啡还有40g的牛奶一次性倒入面粉中搅匀（用炒菜的方法搅拌）在分3—4次加入蛋清搅匀
咖啡蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

把混合物导入模具 蒸35分钟 注意容器大小不同蒸制时间也不一样 具体时间在小贴士里有 上面撒上巧克力粉就可以了 不撒也成上，图为成品

咖啡蒸蛋糕的烹饪技巧

直径15cm以上的容器要蒸25—30分钟左右 直径小于15cm的（不含15cm）要蒸25分钟左右 容器小于10cm的（包含10cm）要蒸15分钟左右 容器5cm左右的要蒸10—15分钟左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

©本菜谱的做法由 芸翼 编写，未经授权不得转载

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