糖不甩

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糖不甩又名「如意果」，是汤圆的孪生兄弟，加姜汁特别祛寒正气。“糖不甩”做法简易，口感绝对是酥滑香甜、醒胃而不腻、味香四溢、老少咸宜。

糖不甩的用料

糯米粉 150g	清水 180g
花生 20g	红糖 30g
白糖 20g	姜 2g
鸡蛋 1个

糖不甩的做法

步骤1

准备好所有的材料

步骤2

清水130g一点一点地加入糯米粉里

步骤3

和成光滑的糯米粉团

步骤4

花生放入微波炉里炒熟放凉高温叮2分钟放凉

步骤5

将糯米粉团搓成一个个的小圆子

步骤6

锅里倒多点清水大火煮开后，将糯米圆子放进去

步骤7

小火煮至所有糯米圆子浮起

步骤8

将糯米圆子捞起，放进装有清水的容器里过冷约10分钟

步骤9

放凉的花生去皮后放进保鲜袋里用木杖擀碎

步骤10

鸡蛋打散倒进锅里煎成蛋皮放凉

步骤11

将蛋皮卷成卷切成细丝

步骤12

锅里倒入清水50g，红糖和白糖放进去小火煮开

步骤13

将糯米圆子放进去，再加入姜片时常搅动圆子

步骤14

煮一分钟，糖水煮至带一点点浓稠状态捞起，装盘撒上花生碎和鸡蛋皮即可

糖不甩的烹饪技巧

1、清水加入水磨糯米粉时最好一点一点地加，可以免将面团弄得太稀 2、冷水下糯米圆子时比较容易粘锅，建议最好清水煮开时放圆子 3、煮糯米圆子的锅最好大一点，水一定要足，这样才不容易粘连 4、如果家里没有红片糖可以用红糖取代 5、糖汁熬制时最好用小火，放进糯米架子时常搅动，以免糊底
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

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