爱在七夕之牛奶曲奇杯——烘焙界杀出的创意黑马甜品

精品

6.2万浏览 4289 收藏

雾捱

＋关注

这是我的第一篇食谱哈。大家都来捧捧场。烘焙的路还长的很呢~下面回归正题。本方子来自豆瓣--夏任，人家是看着国外的视频学的哈。我找了找豆果好像还没有关于这杯子的食谱，所以啦，好的东西一定要分享出去，让更多的人感受它的奇妙。可能我做的不是很完美，哈欢迎您的指正，有什么问题可以一起交流，也欢迎您加入我的大家庭，这里有将近五百人的烘焙爱好者，创建者是食分享，感谢他也感谢你们，带给我感动，让我成长。食分享，爱泛滥群号【249961823】下面是这款饼干+牛奶的做法。材料过程我会仔细核对，不会有差错的，希望带给你快乐milk&cookie; shot

爱在七夕之牛奶曲奇杯——烘焙界杀出的创意黑马甜品的用料

黄油 50克	红糖 20克
细砂糖 10克	蛋黄 1个
香草精几滴	中筋面粉 100克
盐一小撮	巧克力（曲奇用） 50克
巧克力（化成巧克力酱） 20克	牛奶适量

爱在七夕之牛奶曲奇杯——烘焙界杀出的创意黑马甜品的做法

步骤1

准备材料【我有个习惯就是旁边放块布，还有就是放首纯音乐，感觉特别惬意哈】

步骤2

黄油室温软化，打发至蓬松状态（黄油必须软化，但注意千万不能溶化成液态，因为只有固体油脂才有包入空气的特性）

步骤3

加入红糖，细砂糖，搅拌均匀（分次加入更好吧，哈哈我偷了点小懒）

步骤4

加入蛋黄，滴入几滴香草精，搅拌均匀

步骤5

加入过筛的中筋面粉，一小撮盐，用橡皮刮刀搅拌一下。

步骤6

50克巧克力切成碎块，加入混合物，用刮刀搅拌均匀（第一次做是大块切成碎块，这次用了巧克力豆，还是尽量切成颗粒小一点的吧，感觉这样会比较牢固，哈哈哈，豆子们下去吧~）

步骤7

用手将面粉、巧克力、黄油混合物充分混合。混合物是散状，但有粘性。

步骤8

取一部分混合物放入纸杯中，按压，铺好底，沿着纸杯边缘捏，厚薄可以自己控制（我正好做了四小杯，追求完美的童鞋可以捏的尽量平整，别像我一样毛毛糙糙哈）

步骤9

放入预热好的烤箱，180度，烤20分钟左右。取出，放凉，此时先不从模具中取出曲奇（一秒变格格，啊哈，这时的饼干是灰常脆弱的，不要着急给它脱衣服哈，不然你可能见到的是饼干碎末）

步骤10

整理阶段（嘿嘿，趁着空挡可以把碗刷一刷，桌纸擦一擦，噔噔噔）

步骤11

20克巧克力隔水融化。舀适量的巧克力酱放入曲奇杯中，让巧克力在里面滚一圈，四壁都沾上巧克力酱。四个都做完后将曲奇放入冰箱，让巧克力凝结（第一次做实在太着急，大晚上的，没等巧克力凝结就迫不及待倒牛奶了，急性子呀）

步骤12

巧克力凝结后，撕去纸杯，倒入牛奶即可享用啦~倒酸奶味道也不错~ 来一个远景图，看起来不错哟

步骤13

再来个近一点的，哈哈，收工

爱在七夕之牛奶曲奇杯——烘焙界杀出的创意黑马甜品的烹饪技巧

1.我用了做马芬的小纸杯，吃之前把纸撕了就行，不用担心曲奇碎掉。也可以用其他模具，只要底是平的，曲奇取出来后不会倒就行~ 2.面团制作的时候，要选择小型的巧克力豆，否则会影响塑型。 3.曲奇杯里的巧克力层必不可少，否则一倒入牛奶，曲奇就会变软和漏奶。 4.最后加入的牛奶必须是冷牛奶，否则加了巧克力层也是徒劳。 PS：其实仔细看一看，它就是这么简单。小饼干+牛奶嘛。听说这个曲奇杯在国外已经迎来了划时代的改革。还等什么呢，赶紧试一试吧~~ 最后感谢发明者——法国厨师Dominique Ansel。这一道新奇又美味的甜品，散发着无懈可击的魅力哈。带来一场难以忘怀的邂逅吧。七夕快乐~！#￥%…… 啰嗦了。。好啰嗦啊。。简直不能忍。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-30

©本菜谱的做法由雾捱编写，未经授权不得转载

雾捱

一起来分享给朋友们看看吧：