抚仙湖铜锅鱼

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抚仙湖上的美味，在家也能尝试。

抚仙湖铜锅鱼的用料

鱼肉（野生青鱼或鲢鱼） 1000g 芹菜 100g
大葱 100g 干海椒 50g
盐 少许 猪油 适量
姜葱汁 适量 大蒜 适量
鸡蛋清 1个 生粉 适量
鸡精 少许

抚仙湖铜锅鱼的做法

步骤1

将鱼洗干净，把整个鱼身体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。

步骤2

铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。然后再把整条调好味的鱼放入锅中。

步骤3

煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。

抚仙湖铜锅鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-31

©本菜谱的做法由 云海肴 编写，未经授权不得转载
分类： 云南菜 中国菜

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