【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨

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参考份量为八寸。如果一次性多做几个饼皮，可以将饼皮200度烤3分钟后取出，完全冷却后包保鲜膜放冰箱冷冻层，一周内可以直接取出加料烤制，无需回温。

【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨的用料

高筋面粉 70g 低筋面粉 20g
全麦粉 10g 海盐 2g
砂糖 5g 初榨橄榄油 5g
水 50g 安琪酵母 2g
秋葵 3根 黑橄榄 4颗
洋葱 1/4个 披萨酱 2大勺
海盐 少许 牛至叶干碎 适量
黑胡椒粉 适量 马苏里拉芝士 3片
初榨橄榄油 适量

【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨的做法

【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨的做法图解1

步骤1

饼皮面团材料全部混合。高粉和低粉过筛进去。加了全麦粉，口感更丰富，有嚼劲。
【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨的做法图解2

步骤2

用筷子混合成絮状，再用手揉成光滑面团，不沾手不沾盘，揉约四五十下即可。
【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨的做法图解3

步骤3

放进烤箱发酵，50度，放置一杯热开水。约40分钟，发到两倍大即可。等待发酵时可以处理其它食材：洋葱，黑橄榄切圈，秋葵切小段。
【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨的做法图解4

步骤4

发酵好后再把面团揉成发酵前的大小，放松15分钟，然后擀成薄饼皮约0.5cm厚，四周卷出围边约1cm厚。放到涂了橄榄油的烤盘上。在上面用叉子叉密密麻麻的洞洞（如有密集恐惧不要试！），以免烤制过程饼皮鼓起来。
【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨的做法图解5

步骤5

刷上一层披萨酱，放进上下火200摄氏度中层烤5分钟，让饼底定型。（如果一次性多做几个饼皮，可以不刷披萨酱，烤3分钟后取出，完全冷却后包保鲜膜放冰箱冷冻层，一周内可以直接取出加料烤制，无需回温。）

步骤6

取出烤盘，将一片马苏里拉芝士切成若干小片，均匀撒在上面，摆好秋葵，黑橄榄，洋葱；再撒一片马苏里拉芝士的小片；用两手指捏一小撮海盐，撒在上面；撒牛至叶干碎，黑胡椒碎，喷上少许橄榄油。再入烤箱烤10分钟。

步骤7

取出烤盘，最后撒上一片马苏里拉芝士的小片，烤3分钟至芝士融化即可。
【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨的做法图解8

步骤8

出炉后可以再喷一些特级初榨橄榄油，增加风味。
【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨的做法图解9

步骤9

趁热切块享用吧！

【pizza】秋葵黑橄榄薄底披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-31

©本菜谱的做法由 Angiecharm 编写，未经授权不得转载

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