炝拌马齿苋

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马齿苋又叫马齿草、马苋、长命菜、马齿龙芽、酱瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰苋、马踏草、安乐菜、酸苋、耐旱菜。 马齿苋味酸，性寒；入大肠、肝、脾经，质粘滑利； 具有清热祛湿，散血消肿，利尿通淋的功效； 主治热毒泻痢，痈肿疮疖，丹毒，瘰疬，目翳，崩漏，便血，痔血，赤白带下，热淋，阴肿，湿癣，白秃。 《生草药性备要》载：“治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”。《滇南本草》载：“益气，清暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”。 《本草纲目》说它“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗”。 马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌及金黄色葡萄球菌有抑制作用。

炝拌马齿苋的用料

马齿苋 400g 蒜头 2瓣
干辣椒 2个 盐 适量
生抽 适量 白糖 适量
白醋 适量 油 适量

炝拌马齿苋的做法

炝拌马齿苋的做法图解1

步骤1

材料图
炝拌马齿苋的做法图解2

步骤2

马齿苋摘洗干净掐成小段，蒜头干辣椒切粒
炝拌马齿苋的做法图解3

步骤3

锅里放适量水滴入少许油和盐烧开
炝拌马齿苋的做法图解4

步骤4

放入马齿苋焯至变色
炝拌马齿苋的做法图解5

步骤5

捞出过凉白开
炝拌马齿苋的做法图解6

步骤6

过凉捞出控水
炝拌马齿苋的做法图解7

步骤7

马齿苋放入盘中调入少许盐生抽白糖白醋放上蒜粒
炝拌马齿苋的做法图解8

步骤8

冷锅冷油放干辣椒炸香
炝拌马齿苋的做法图解9

步骤9

把热油浇在蒜上，拌匀即可

炝拌马齿苋的烹饪技巧

马齿苋焯水不可太久，变色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-07-31

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