咖啡巧克力冻芝士蛋糕

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芳林咖啡烘焙师认为 咖啡不见得必须喝才能品到它的美味

咖啡巧克力冻芝士蛋糕的用料

巧克力坚果糖衣 适量 塔皮 适量
糖 90克 牛奶 150克
芳林咖啡萃取的意式浓缩咖啡 20克 香草荚 一根
巧克力淋面 适量 奶油奶酪 250克
鲜奶油 200克 百利甜酒 65克
鱼胶片 15克 焦糖味烤腰果根据个人喜好 适量

咖啡巧克力冻芝士蛋糕的做法

步骤1

先烤塔皮，160度12-15分钟，烤到表面上色即可

步骤2

- Cream Cheese室温放软或隔水加热变软，加糖一起打软到糖完全融化

步骤3

- 香草荚剖开，把籽加到牛奶中，再把香草荚也加入，煮至微沸关火，盖盖闷几分钟，让香草的味道充分挥发

步骤4

- 鱼胶片冷水泡软，加入热牛奶中搅拌至完全融化，过滤后加入萃取好的意式浓咖啡，放凉

步骤5

- 百利甜酒逐次加入Cream cheese中打匀，再分多次加入牛奶，用蛋抽仔细拌匀

步骤6

- 鲜奶油打发，分次拌入芝士糊

咖啡巧克力冻芝士蛋糕的烹饪技巧

是巧克力控和咖啡控、芝士控的最爱，味道浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 芳林咖啡 编写，未经授权不得转载

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