排骨菜乾湯

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客家人最喜歡就是將菜晒干，然後可以在冬天時浸泡透來食用。 就好像梅菜啦，白菜啦，夢卜啦，因為奶奶是客家人的關係，對於客家人的傳統都略知一二。菜乾湯是我小時候就最喜歡的湯水之一， 因為懷念小時候的味道，所以特別在國內買來了菜乾~現在每當夏天乾燥時期，我都愛煲這個湯~

排骨菜乾湯的用料

排骨 1斤 白菜乾 一小把
薑 3-4片 蜜棗 3颗
鹽 適量

排骨菜乾湯的做法

排骨菜乾湯的做法图解1

步骤1

把菜乾完全浸泡透，洗干淨就擠出多餘的水。排骨洗好，切大塊點。國外的排骨都要自己切的。
排骨菜乾湯的做法图解2

步骤2

準備好薑片，把蜜棗洗好。
排骨菜乾湯的做法图解3

步骤3

大鍋中準備大概2公升的水，放入薑片，開大火至水開為止。
排骨菜乾湯的做法图解4

步骤4

另一個小鍋水開後就放入排骨，排骨稍微轉色後，就可以撈出來。
排骨菜乾湯的做法图解5

步骤5

大鍋水開了就把所有材料放進去
排骨菜乾湯的做法图解6

步骤6

大火煲大概20分鐘，轉中火再煲1個小時。 煲好後才加鹽。

排骨菜乾湯的烹饪技巧

菜乾一定要浸泡透，而且要洗干淨，因為一般的情況下，菜乾都很多細沙藏在葉子裡。排骨一定要飛水，減少肉燥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-02

©本菜谱的做法由 Urbanban 编写，未经授权不得转载

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