草莓酥和紫薯酥(长帝烘焙节)

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爸爸很爱吃中式点心，专门为他学了这个酥皮，虽然做的不是很完美，但他吃的很开心

草莓酥和紫薯酥(长帝烘焙节)的用料

中筋粉(油皮） 100g 糖粉（油皮） 20g
黄油（油皮） 30g 水（油皮） 40g
中筋粉(油酥） 80g 黄油（油酥） 40g
草莓粉（油酥） 1勺 紫薯粉（油酥） 1勺
豆沙馅 适量

草莓酥和紫薯酥(长帝烘焙节)的做法

步骤1

将油皮所用的原料放入厨师机中，用和面功能将原料混合打至光滑有筋度的面团，盖保鲜膜松驰备用。

步骤2

将油酥的原料用手搓匀至与油皮软硬相同的油酥面团，盖保鲜膜备用。

步骤3

将油皮、油酥、豆沙馅分别切割成小块，油皮每个32克、油酥每个20克、豆沙馅每个25克。

步骤4

将油皮揉圆稍压扁包入油酥、剂口向下，用擀杖擀成长牛舌状，左右边折起为三折，顺折方向擀长，再折一次后擀长，自上向下卷起。

步骤5

将卷好的小圆柱从中间切开，切面压扁用擀杖擀圆，包入豆沙馅，剂口向下放入烤盘中。

草莓酥和紫薯酥(长帝烘焙节)的烹饪技巧

我用的是上下火可独立控温的烤箱，上火200度、下火160度，烘烤20分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-03

©本菜谱的做法由 乐晨烘焙 编写，未经授权不得转载

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