蔬菜土豆煎饼

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晟敏的小红杏
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非常喜欢吃土豆，看了菜谱就想自己动手试试，稍微有所改动。

蔬菜土豆煎饼的用料

大土豆 一个 小葱 适量
包菜 适量 胡萝卜 半个
面粉 适量 盐 适量
酱油 一勺 食用油 适量

蔬菜土豆煎饼的做法

蔬菜土豆煎饼的做法图解1

步骤1

将大土豆切块上锅隔水蒸，不用削皮，带皮蒸即可，大概20-30分钟。用筷子戳能戳透就熟了。
蔬菜土豆煎饼的做法图解2

步骤2

蒸土豆的间隙准备搭配的蔬菜。将小葱、包菜和胡萝卜洗净。
蔬菜土豆煎饼的做法图解3

步骤3

将小葱、包菜和胡萝卜切好，小葱切细段，包菜切丝后再切成小片，胡萝卜切成小丁。
蔬菜土豆煎饼的做法图解4

步骤4

锅内放少许油，不要多，就锅底薄薄过一层就够了，目的是让包菜和胡萝卜不糊锅。加入少许盐翻炒片刻即可，盛出备用。
蔬菜土豆煎饼的做法图解5

步骤5

土豆蒸熟后，晾凉，去皮。熟去皮会很方便也很完整，加入少量盐捣成土豆泥。
蔬菜土豆煎饼的做法图解6

步骤6

加入炒好的包菜胡萝卜还有生的小葱，再加入少量面粉和一勺酱油。
蔬菜土豆煎饼的做法图解7

步骤7

像和饺子馅儿一样搅拌均匀。
蔬菜土豆煎饼的做法图解8

步骤8

将和好的土豆泥捏成饼状，摆放好。
蔬菜土豆煎饼的做法图解9

步骤9

小火下锅煎，油量不用太多，两面煎焦黄了即可。待土豆饼的一面煎定型了再翻面。
蔬菜土豆煎饼的做法图解10

步骤10

出锅装盘
蔬菜土豆煎饼的做法图解11

步骤11

细节图

蔬菜土豆煎饼的烹饪技巧

土豆不用削皮直接蒸。 捏饼的时候土豆泥容易沾手，可在捏饼前在手上抹上面粉再捏，饼就很好成型了，不仅不沾手还不会沾在放置的保鲜膜上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-04

©本菜谱的做法由 晟敏的小红杏 编写，未经授权不得转载

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