原创幸运草泡芙

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我是一个泡芙控，爱吃泡芙，爱做泡芙，享受美味的同时也会花些小心思自己研发新款泡芙。这款幸运草泡芙就是我最新研发的，希望大家喜欢！幸运草也称四叶的三叶草，在十万株里出现的概率仅为一，因此是国际公认幸运的象征，希望它也能带给我幸运。既然有花环泡芙，当然也有幸运草泡芙啦！

原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的用料

低粉（原味泡芙） 15g 高粉（原味泡芙） 15g
黄油（原味泡芙） 20g 牛奶（原味泡芙） 50g
糖（原味泡芙） 1g 鸡蛋（原味泡芙） 1只（约55g)
低粉（可可泡芙） 15g 高粉（可可泡芙） 15g
黄油（可可泡芙） 20g 清水（可可泡芙） 50g
可可粉（可可泡芙） 1g 糖（可可泡芙） 1g
鸡蛋（可可泡芙） 1只（约55g) 低粉（原味脆皮） 12g
黄油（原味脆皮） 12g 细砂糖（原味脆皮） 10g
低粉（可可脆皮） 12g 黄油（可可脆皮） 12g
细砂糖（可可脆皮） 10g 可可粉（可可脆皮） 1g
卡仕达奶油酱（馅料） 200g

原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法

原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解1

步骤1

准备好所有材料。先制作原味脆皮：黄油加糖简单打发，加入低粉刮刀拌匀，放入保鲜袋用擀面杖擀薄成饼冷藏。可可脆皮方法同上，加低粉时加入可可粉。
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解2

步骤2

原味泡芙制作：黄油，牛奶，糖用锅小火融化，微微气泡即可，关火。加入高粉低粉，用刮刀拌成团。再次开小火加热，不断翻拌，至面团生粘，锅底出现薄膜，关火。加盖等温度降至60度左右。
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解3

步骤3

鸡蛋打散，分多次加入，用刮刀压拌均匀，要充分搅拌再加下一次，直到提起面糊呈倒三角形，不易滴落。
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解4

步骤4

面糊装入裱花袋，剪细小开口，在烤盘上画出草茎。放入预热200度的烤箱烤5至8分钟。
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解5

步骤5

可可泡芙制作方法同上，牛奶换成清水，事先加入可可粉。
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解6

步骤6

把裱花嘴剪大一些，并排放入新的裱花袋，把面糊同时挤入裱花袋。
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解7

步骤7

剪口以图片形式挤出双色泡芙体，从外向中心的方式。
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解8

步骤8

把双色脆皮用模具压块，分别放在同色的泡芙体上。
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解9

步骤9

入预热好的烤箱，上火200度，下火170度烤10分钟后，转170度烤15分钟。
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解10

步骤10

出炉的泡芙放凉后，从侧面切口，不要切到底。挤入准备好的卡仕达奶油酱。
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解11

步骤11

入盘放上草茎，幸运草泡芙完成！
原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的做法图解12

步骤12

还有三叶草哦！

原创幸运草泡芙 #长帝烘焙节#的烹饪技巧

泡芙烤好以后不用马上拿出，在烤箱放几分钟出炉更脆哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

©本菜谱的做法由 lovestory9 编写，未经授权不得转载
分类： 泡芙 烘焙 下午茶 烤 长帝

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