南瓜乳酪塔

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飘儿78

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家婆买了一个小小的老南瓜，一直放在篮子里已经一个多月，天气开始渐渐转热了，再不把它消灭掉就要浪费了，刚好冰箱里还有乳酪和牛奶，一起把它们用来做我最喜欢的甜点吧。

南瓜乳酪塔的用料

南瓜 100g	奶油奶酪 50g
低筋面粉 110g	盐 1g
白糖 30g	黄油 50g
蛋黄 1个	纯牛奶 50g
鸡蛋 1个	玉米淀粉 10g

南瓜乳酪塔的做法

步骤1

所有准备材料

步骤2

低筋面粉100g过筛到密封盒里

步骤3

加入盐1g,糖15g拌匀

步骤4

中间挖一个坑加入蛋黄

步骤5

黄油隔水煮融

步骤6

将煮融的黄油倒进蛋黄里

步骤7

盖上密封盒的盖子，上下左右晃动30下

步骤8

打开密封盒用刮刀将粉团弄散弄均匀

步骤9

放进保鲜袋里

步骤10

弄成圆形，放进冰箱冷藏30分钟

步骤11

南瓜去皮去核切小块

步骤12

放进锅里隔水蒸熟

步骤13

将蒸熟的南瓜弄成泥

步骤14

奶油奶酪放在室温软化后加入白糖15g和鸡蛋

步骤15

加入南瓜泥用打蛋器打匀成糊

步骤16

低筋面粉10g和玉米淀粉10g倒在一起拌匀

步骤17

筛入到乳酪南瓜糊里拌匀

步骤18

加入纯牛奶一起拌匀

步骤19

面团从冰箱里拿出来，取一小团弄圆，放在保鲜袋里

步骤20

将面团用擀杖擀开

步骤21

连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状

步骤22

撕开面上的保鲜袋，将蛋挞四周多余的边条撕去

步骤23

可以轻松将塔皮取出

步骤24

塔皮放回到模具里

步骤25

用叉在四周扎孔

步骤26

170度提前预热烤箱，烤架放中层，上下火烤12分钟

步骤27

将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满

步骤28

放进170度预热烤箱里，烤架放中层，上下火烤25分钟

南瓜乳酪塔的烹饪技巧

1、这个方子是十个塔的份量 2、塔皮的厚薄及南瓜乳酪糊的份量大家控制好 3、建议南瓜买比较粉的好点 4、如果想制作南瓜乳酪糊比较省时时，大家可以将所有材料放进料理机里打成浆 5、每个烤箱的温度都不一样，请根据自己烤箱的实际情况去调整温度及时间
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-05

飘儿78

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