香草奶香戚风

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妍筱宝
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第二次试用烟炊模具和香草荚，效果好好！

香草奶香戚风的用料

蛋黄 4个 白砂糖 25g
香草荚 1/2根 大豆油 30ml
牛奶 45ml 低筋面粉 70g
蛋白 4个 白砂糖 40g

香草奶香戚风的做法

香草奶香戚风的做法图解1

步骤1

蛋白和蛋黄分离开
香草奶香戚风的做法图解2

步骤2

把蛋黄、香草籽、白砂糖倒入搅拌碗，用打蛋器搅拌均匀
香草奶香戚风的做法图解3

步骤3

搅拌均匀的状态
香草奶香戚风的做法图解4

步骤4

依次加入大豆油和牛奶，混合均匀
香草奶香戚风的做法图解5

步骤5

搅拌均匀的状态
香草奶香戚风的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉，充分搅拌均匀至没有干粉
香草奶香戚风的做法图解7

步骤7

准备好的蛋黄糊
香草奶香戚风的做法图解8

步骤8

打发好蛋白霜，细腻、略粘腻。蛋白霜的打法我以前写过，或者百度一下君之戚风，教蛋白打发很详细(*^^*)
香草奶香戚风的做法图解9

步骤9

蛋黄糊中加入1/3的蛋白霜，先搅拌均匀，后倒入剩余的蛋白霜中快速的搅拌均匀，免于蛋白霜消泡过多，不要打旋，上下翻动刮刀，或者前后，尽量少消泡。入模具
香草奶香戚风的做法图解10

步骤10

160度预热，入烤箱40分钟
香草奶香戚风的做法图解11

步骤11

烤好出炉，摔一下，震掉热气，然后立刻倒扣，待冷却脱模
香草奶香戚风的做法图解12

步骤12

细节图1
香草奶香戚风的做法图解13

步骤13

细节图2
香草奶香戚风的做法图解14

步骤14

切刀要买好的，这样蛋糕才能切的美美的

香草奶香戚风的烹饪技巧

香草荚要记得刮干净哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-06

©本菜谱的做法由 妍筱宝 编写，未经授权不得转载

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