清炖排骨

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2014.08.07

清炖排骨的用料

排骨 250g 白玉茹 适量
葱 1段 姜 4片
酒 少许 盐 适量

清炖排骨的做法

步骤1

排骨洗净沥干水份

步骤2

开水锅内加：1段、少许酒、2片姜、洗好的排骨，大火烧开1分钟。将排骨捞出洗净上面的浮沫。

步骤3

另换一锅水，加入焯好的排骨、2片姜，大火烧开，改小火加盖。

步骤4

30分钟后加入洗好的白玉茹继续炖30分钟，加盐、少许鸡精(如果味道够鲜可不加鸡精)。OK

清炖排骨的烹饪技巧

1用冷水、小火加热至沸腾，可以将排骨中的血水尽可能排干净。2炖排骨时只加姜，其它调料将掩盖食材本身的香味！3调味的盐要最后放，否则做出的食材不会松软、嫩滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-07

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分类： 汤 12-23个月 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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