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父女情深生日蛋糕
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这款生日蛋糕是同事特意跟我订制，送给父亲的生日蛋糕。因为同事只要求了蛋糕胚子是轻乳酪，但是未说明装饰的具体要求。因此，在翻看了很多图片之后最终我选择做这款充满童趣，表现父女亲情的画面作为蛋糕的主题。做法用到的是巧克力转印，材料用的是调温巧克力。
生日蛋糕的做法
步骤1
将奶油奶酪室温软化；
步骤2
加入牛奶拌匀；
步骤3
将低筋粉加入牛奶中拌匀；
步骤4
将2隔热水搅拌并加入3中拌匀；
步骤5
将4从热水盆上移开，加入蛋黄拌匀；
步骤6
蛋白加糖打发；
步骤7
将蛋白取1/3加入5中拌匀，然后将奶酪糊全部倒入蛋白中拌匀；
步骤8
将奶酪糊倒入模具中震出气泡；
步骤9
烤箱预热150°，中下层上下火，水浴法放入模具转130°，烤35分钟，单开上火换至上层烤5分钟上色即可关火。放凉后脱模放入冰箱冷藏隔夜食用口味极佳；
步骤10
将黑巧和白巧取适量放入碗中，隔着50°热水融化至顺滑无颗粒状态备用；
步骤11
将需要的图画打印出来，然后将油纸铺上图画上面，用铅笔描画出来所有的轮廓线；
步骤12
将油纸翻过来，铅笔画朝下放置，然后用透明胶将油纸固定在硬质的平板上面，用融化好的黑巧克力在油纸上描出轮廓线，放入冰箱冷冻10分钟；
步骤13
白巧克力分成若干份加入各种需要的色素后拌匀装入裱花袋中备用；
步骤14
将彩色巧克力液挤入轮廓线内填充颜色；
步骤15
用白巧克力液画出最内外边框，然后在整幅画面上涂满白色巧克力液覆盖全部地方，然后放入冰箱冷冻；
步骤16
将冷藏后的乳酪蛋糕胚子用打发好的奶油涂抹均匀；
步骤17
用黄色的奶油挤出底部的贝壳奶油花，在蛋糕上面用绿色奶油挤出细条状的做草地装饰；
步骤18
将冷冻好的巧克力画从冰箱中取出，然后撕去油纸后放到蛋糕合适的位置上。在蛋糕表面的空白处继续填充绿色奶油，然后用多余的彩色巧克力在上面挤出小点作为花朵装饰，最后放上做好的巧克力生日牌就大功告成了。生日蛋糕的烹饪技巧
做调温巧克力时温度一定不能太高，太高容易让巧克力脱水而变的不够顺滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2014-08-07
©本菜谱的做法由 Ousgoo 编写，未经授权不得转载
Ousgoo
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