盐卤豆腐

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喜欢吃豆腐，家里面有原汁机的比较适用

盐卤豆腐的用料

黄豆 1000g 盐卤 适量

盐卤豆腐的做法

盐卤豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆冷水泡发，夏天2-3小时，冬天5-6小时
盐卤豆腐的做法图解2

步骤2

选择原汁机是因为它可以渣汁分离
盐卤豆腐的做法图解3

步骤3

黄豆带水，用汤勺三分之一黄豆，三分之二水
盐卤豆腐的做法图解4

步骤4

打出来的豆浆必须再用纱布过滤一遍，这样的豆腐口感更好
盐卤豆腐的做法图解5

步骤5

取适量盐卤，用冷水融开＜葡萄糖内酯也可以替代＞
盐卤豆腐的做法图解6

步骤6

大火烧开转小火再煮三分钟，为了防止豆浆大火溢出，最好把浮沫去掉。煮熟的豆浆一定先要打一碗出来犒劳一下自己，喝过自己做的豆浆，街上卖的豆浆你就有个对比性了！
盐卤豆腐的做法图解7

步骤7

有个说要等豆浆温度降下来才能点卤，我不知道是否针对葡萄糖内酯的，我是关了火就点下去了
盐卤豆腐的做法图解8

步骤8

豆腐盒用纱布罩一下，用漏勺把豆花舀进豆腐盒＜网上基本上都有配套卖的＞
盐卤豆腐的做法图解9

步骤9

没有防腐剂和吊白块的豆腐

盐卤豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-09

©本菜谱的做法由 海纳百春 编写，未经授权不得转载

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