祖传炖排骨

1.2万浏览 28 收藏

东东的厨房

＋关注

老妈跟我姥爷学会了这种炖肉法，我又跟老妈学会了！每当这熟悉的肉香味飘散开，我都仿佛回到了童年、仿佛又看见了姥爷在微笑！就这样一代一代往下传吧……

祖传炖排骨的用料

排骨	盐
酱油	大料
桂皮	陈皮
良姜	白芷
草蔻	三奈
肉蔻	沙仁
香叶

祖传炖排骨的做法

步骤1

先看看我的药料用量！

步骤2

排骨洗净凉水下锅，大火烧开后打去浮沫杂质！

步骤3

加入酱油、盐！

步骤4

放入料包球！

步骤5

转成中小火。高压锅上气20分钟。普通炖锅要炖1个半小时以上！

步骤6

随着满屋肉香弥漫开来，排骨出锅喽！看似貌不惊人，可味道却香飘四邻！

祖传炖排骨的烹饪技巧

排骨下锅烧开打去浮沫杂质就行，不用另外换水。用我姥爷的话说“那样肉香味就淡了”！哈哈哈！炖肉料一定要少放！少量就足够把肉香味激发出来，多了都是药料味反而不好！哪种药料放多少绝对是经验之谈，相信多试几次，你一定会找到自己满意的味道！美味其实就这么简单！加油！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由东东的厨房编写，未经授权不得转载

东东的厨房

一起来分享给朋友们看看吧：