南瓜焦糖冰激凌

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周末两天阴雨天气,没阻挡住今天的烈日炎炎,看天气预报这礼拜的天气是一路飙升的状态。这个周末倒是很值得期待,三天的小假期好好休息。前段时间瞎忙了一段,博客都没好好写,总觉得时间不够用,脑子也不够用。 再过几天又该是进入疲劳战的复习阶段,现在大家都得养足精神才能有力气应对。

南瓜焦糖冰激凌的用料

原料：
南瓜肉 150g 牛奶 80ml
蛋黄 2枚 砂糖 70g
淡奶油 150ml
焦糖：
砂糖 60g 水 1小匙
淡奶油 70ml

南瓜焦糖冰激凌的做法

南瓜焦糖冰激凌的做法图解1

步骤1

南瓜切块蒸熟压成泥。（也可以用微波炉）
南瓜焦糖冰激凌的做法图解2

步骤2

蛋黄和砂糖放入碗中。
南瓜焦糖冰激凌的做法图解3

步骤3

用打蛋器搅打到蛋黄发白。
南瓜焦糖冰激凌的做法图解4

步骤4

牛奶煮到沸腾前,分次慢慢倒入蛋黄中,边倒边搅拌（一定要慢慢倒,边倒边搅拌,不然成蛋花汤）,将混合好的牛奶蛋黄糊倒回奶锅中,用小火慢慢加热至浓稠状,边加热边搅拌。
南瓜焦糖冰激凌的做法图解5

步骤5

将南瓜泥加入4步材料中搅拌均匀,放入冰箱彻底冷藏。
南瓜焦糖冰激凌的做法图解6

步骤6

将冷藏好的冰激凌取出,加入淡奶油搅拌均匀,倒入启动的冰激凌机,搅拌20分钟之后放入容器内,放入冰箱冷冻保存。

南瓜焦糖冰激凌的烹饪技巧

焦糖的制作：将水和砂糖放入锅中,开小火煮到焦糖色,加入淡奶油拌匀。冷却之后加入到冰激凌中混合,在最后加入才会有大理石花纹，我加早了所以焦糖和冰激凌全部混合起来看不到了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 小木 编写，未经授权不得转载

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