粉蒸肉

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粉蒸肉的用料

五花肉 65g 鸡蛋 10个
四季豆 35g 老南瓜 50g
蒸肉粉 40g 食盐 0.5g
红糖 2.5g 豆瓣 3.5g

粉蒸肉的做法

步骤1

猪肉洗净，切成大约10厘米长、0.3厘米厚的片，花椒混合葱叶剁细备用，豆瓣剁碎备用，南瓜去皮切厚片与四季豆准备用

步骤2

将切好的五花肉放入大碗中，放入豆瓣、姜末、酱油、花椒、油、料酒、胡椒、盐、糖、葱叶拌匀，腌制20分钟使其入味，再加入全清粉和适量的水，拌匀，裹上蒸肉粉

步骤3

取一只大碗，将腌制好的肉片肉皮朝下整齐地码在碗内，从碗的一边排向另一边，然后在两侧的空隙再纵向排，将将南瓜片和四季豆铺在肉片顶部

步骤4

将排列好的肉片放入蒸锅，蒸2小时左右，中间注意添加水以防干锅

粉蒸肉的烹饪技巧


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创建时间:2014-08-11

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分类： 家常菜 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童 大众人群

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