面筋塞肉（家常红烧）

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浅浅女人香
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面筋塞肉是一道汉族特色菜肴，属于江南地区的代表美食。面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成，有和中益气、解热，止烦渴的功效，包裹着肉烹调更加味美……

面筋塞肉（家常红烧）的用料

瘦肉，五花肉，面筋 适量 姜，葱花，胡椒粉，芝麻油，料酒，五香粉，干辣椒，酱油 少许
生抽，白糖，鸡精，盐，淀粉 少许

面筋塞肉（家常红烧）的做法

步骤1

葱，姜切末，蒜切片。 瘦肉加少许五花肉先切片，再切条，改刀切丁。然后用刀剁成肉末。

步骤2

把肉末放入一个大点的容器中，加姜，葱末！ 适量料酒，五香粉，芝麻油，生抽，白糖小半勺，盐，鸡精。搅拌均匀。

步骤3

肉馅拌均匀入味，用筷子把面筋球戳个洞，把肉馅放入面筋球中，塞饱满些。

步骤4

锅烧热加入食用油，把蒜片，姜，干辣椒炒香。 把塞有肉馅的面筋球倒入锅中，轻轻翻动下。加小半勺盐（少量），鸡精，适量料酒，酱油上色。加入清水盖上盖，小火焖炖。 焖炖的时候记得翻动下，好让入味均匀。

步骤5

焖熟后，大火收汁。等汤汁还有少许的时候，把面筋球盛入盘子中。 转小火。用淀粉加水调开，放少许淀粉水外汤汁中，用勺搅拌均匀。淋在面筋球上。
面筋塞肉（家常红烧）的做法图解6

步骤6

撒上葱花即可！
面筋塞肉（家常红烧）的做法图解7

步骤7

面筋塞肉成品！

面筋塞肉（家常红烧）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 浅浅女人香 编写，未经授权不得转载

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