黄秋葵炒白桃

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秋葵性寒，白桃性热，二者的搭配犹如天生一对。先用小火将秋葵细细煎熟，倒入桃片爆炒，以求秋葵粘液最少成分的丢失（这是秋葵的价值所在），白里透红的白桃搭配翠绿的秋葵，爽脆的桃片，清脆的秋葵，蔬菜的鲜美与水果的清甜巧妙的融合在一起，经过细盐的精心调和，甜脆爽口，清香宜人。

黄秋葵炒白桃的用料

黄秋葵 200g 白桃 2个
盐 适量 大蒜 适量

黄秋葵炒白桃的做法

黄秋葵炒白桃的做法图解1

步骤1

秋葵是自家种的，所以大小不一。。
黄秋葵炒白桃的做法图解2

步骤2

秋葵以小嫩为佳，桃子以爽脆较好。
黄秋葵炒白桃的做法图解3

步骤3

大蒜、桃子、秋葵分别切片。最好按照这个顺序切片，保证大蒜素产生的同时，最大程度的保护秋葵的黏液。
黄秋葵炒白桃的做法图解4

步骤4

油锅烧热，注意少油，将锅润过即可。倒入蒜片炒香。
黄秋葵炒白桃的做法图解5

步骤5

倒入秋葵片，小火慢炒。为保持秋葵鲜亮，此时加入少许盐，翻炒片刻，至秋葵香味浓郁。
黄秋葵炒白桃的做法图解6

步骤6

倒入切好的桃片，转大火，快速翻炒，小心糊锅，必要时将锅离火。
黄秋葵炒白桃的做法图解7

步骤7

快速翻炒至约桃片温热，装盘出锅即可。一道清甜爽口的养生小炒完成了！

黄秋葵炒白桃的烹饪技巧

此菜为清脆甜口，盐只是提味所用，不宜多放。桃入锅后一定要时间短，保留桃子的口感的同时防止温度过高引起桃子变酸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 糖醋了个里脊 编写，未经授权不得转载

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