酸奶蛋糕

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第三次做蛋糕，终于有模有样还有美美的味道啦

酸奶蛋糕的用料

酸奶 200g 低筋面粉 50g
玉米淀粉 20g 鸡蛋 4只
塔塔粉 3g 白砂糖 60g
淡奶油 15ml

酸奶蛋糕的做法

步骤1

蛋液分离，分离时小心，蛋白千万不能掺进蛋黄哦！

步骤2

蛋黄，依次加入面粉，淀粉，白糖10g，酸奶，搅拌均匀，手动即可。这里我顺便加了一点点淡奶油，不知道有没有作用呢，只是担心放在冰箱会过期(_`)。

步骤3

蛋白打发很重要！大约10分钟，分几次加入50g糖，一定要分批次加入。同时加点塔塔粉可以有助于打发，好像也可以用一两滴白醋代替，不过没试过。注意打前所用容器和打蛋器一定不要沾水或油！

步骤4

取打发好的蛋白三分之一加入面糊，搅拌均匀后，倒入剩余蛋白搅拌均匀。搅拌时要上下或划Z形，不要画圈搅拌，否则会把气泡打破。

步骤5

烤箱160度预热5分钟后，把装好面糊的磨具放入烤箱烤45分钟就好啦。

酸奶蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-11

©本菜谱的做法由 syntim 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕 下午茶 10-11个月 12-23个月

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