素炒茄丁

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茄子做菜我一般都是切成条的，切成丁炒还是第一次呢，一样的食材偶尔换个造型又何尝不可呢。 茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高，每100克中含维生素P750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。

素炒茄丁的用料

茄子 2个 蒜头
盐 味精
料酒 油

素炒茄丁的做法

素炒茄丁的做法图解1

步骤1

材料图
素炒茄丁的做法图解2

步骤2

茄子洗净切成丁用少许盐腌一会挤去水分
素炒茄丁的做法图解3

步骤3

蒜头切碎
素炒茄丁的做法图解4

步骤4

热油锅炒香一半蒜碎
素炒茄丁的做法图解5

步骤5

倒入茄丁煸炒一会
素炒茄丁的做法图解6

步骤6

煸到茄丁发软烹入少许料酒继续煸透
素炒茄丁的做法图解7

步骤7

调入少许盐
素炒茄丁的做法图解8

步骤8

调入少许味精
素炒茄丁的做法图解9

步骤9

洒另一半蒜碎翻炒均匀即可

素炒茄丁的烹饪技巧

1茄子用盐腌一会再炒就不那么吸油了。 2因为茄子用盐腌过了所以后面调味时盐要酌情添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 Misschen厨房 编写，未经授权不得转载

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