重芝士蛋糕

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这款蛋糕口感比较纯棉，实心，不像普通蛋糕一样松软，一口下去有重重的奶香芝士味道，下午来份这样的点心配咖啡，让整个下午都充满活力。（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)

重芝士蛋糕的用料

芝士 250g 消化饼干 100g
白砂糖 80g 鸡蛋 2个
玉米粉 15g 君度酒 10g
牛奶 80g 黄油 50g
8寸披萨盘

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，黄油室温软化
重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎
重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

然后加入软化的黄油，搅拌均匀后平铺在披萨盘里（防粘可以先垫一层油纸）放入冰箱冷藏。
重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

芝士隔水加热，依次加入牛奶、君度酒和白糖搅拌均匀
重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

继续加入鸡蛋搅拌
重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

玉米粉过筛后与芝士糊搅拌
重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

将芝士糊过筛备用
重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

饼底冻硬以后将芝士糊倒入
重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

用巧克力酱在表面画上喜欢的图案
重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将芝士糊放入烤箱倒数第二层，上下火170度烤60分钟，水浴法（使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

出炉后放入冰箱冷藏口感更佳
重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

重芝士蛋糕的烹饪技巧

1. 若没有柠檬汁可以用君度酒替代 2. 饼底一定要冻硬，不然很容易碎底 3. 出炉后待冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模 4. 消化饼干可以换成奥利奥饼干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 吾爱烘焙_ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 甜 下午茶

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