低糖低油红豆馅

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Q猪宝宝

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网购的馅料，含油太多了，对于油的来源，我总感到不放心，不知道商家混进去的是什么油，是不是地沟油？所以，还是少买，自己做，来得安心点！因为我是打算做饼的，所以这个红豆馅低糖低油，如果用来做月饼的馅料，是要加多点油进去炒的！

红豆馅的用料

红豆 546克	白砂糖 300克
清水适量	食用油少许

红豆馅的做法

步骤1

红豆546克，洗净。用清水浸泡一个晚上。

步骤2

这是浸泡了一个晚上的红豆，水份吸得饱满饱满的。

步骤3

将红豆放到锅里，然后加入清水，放入手掌，盖过手掌面即可。

步骤4

大火煮红豆。因为红豆的壳比较硬厚，不容易煮烂，所以煮的时间要长一点。如果发现红豆还未煮软，水干了，就再添加一些水进去吧！

步骤5

煮好的红豆，轻轻一压就软开了。

步骤6

为了口感细腻点，我们还是用料理机再打一下吧！由于不加水打，打好的红豆很粘稠，需要用调羹刮出来。

步骤7

全部红豆都用料理机打过，可以准备炒水份了。

步骤8

热锅，下油（油不要太多哦，基本上比润锅多一点就可以了）。

步骤9

然后倒入红豆泥。

步骤10

倒入白砂糖。

步骤11

中火炒干，不断搅拌。

步骤12

炒到红豆泥能抱团即可。

步骤13

这样的红豆馅，做饼和包子都很不错的哦。

红豆馅的烹饪技巧

1、红豆需要提前浸泡湿润，一般最好浸泡10个小时以上！ 2、因为红豆的壳比较硬厚，不容易煮烂，所以煮的时间要长一点。如果发现红豆还未煮软，水干了，就再添加一些水进去吧！ 3、炒好的红豆馅用盒子装好，放冷冻层保存，用的时候提前取出放保鲜层解冻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-12

©本菜谱的做法由 Q猪宝宝编写，未经授权不得转载

分类：佐汁蘸料炒甜

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