鱼香腐竹

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爱吃大四肉
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昨天跟我的豆友学了鱼香汁的调法。今天想吃腐竹了，凉拌做汤都不太想吃，就试着做一道“鱼香腐竹”，还满好吃的～

鱼香腐竹的用料

腐竹 50g 胡萝卜 半个
鱼香汁 一份 老抽 一汤匙
米醋 两小匙 料酒 两小匙
白糖 两小匙 味精 半小匙
盐 半小匙 老葱 1颗
生姜 3片

鱼香腐竹的做法

鱼香腐竹的做法图解1

步骤1

将腐竹剪成一寸长用水泡软挤干水分备用。泡腐竹的水留着待用。
鱼香腐竹的做法图解2

步骤2

生姜切丝、老葱切段。
鱼香腐竹的做法图解3

步骤3

胡萝卜切片。
鱼香腐竹的做法图解4

步骤4

取一个小碗，倒入老抽、米醋、料酒、白糖调成鱼香汁。
鱼香腐竹的做法图解5

步骤5

淀粉加水搅拌均匀。
鱼香腐竹的做法图解6

步骤6

热锅下油，放入生姜丝、老葱段煸香。
鱼香腐竹的做法图解7

步骤7

下胡萝卜翻炒片刻。
鱼香腐竹的做法图解8

步骤8

放入腐竹继续翻炒。
鱼香腐竹的做法图解9

步骤9

倒入一小碗泡腐竹的水继续翻炒。
鱼香腐竹的做法图解10

步骤10

倒入调好的鱼香汁翻炒均匀。
鱼香腐竹的做法图解11

步骤11

用水淀粉勾芡，关火调入盐、味精搅拌均匀即可。

鱼香腐竹的烹饪技巧

鱼香汁我是按自己需要的量调配的。豆友教我的调配比例是：酱油15g、米醋10g、料酒10g、白糖20g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 爱吃大四肉 编写，未经授权不得转载

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