厦门沙茶面

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一城一味，这熟悉的味道在记忆中难以抹去

厦门沙茶面的用料

新鲜活虾 半斤 瘦肉
生菜 大蒜
姜丝 酱油
沙茶酱 芝麻酱or花生酱
奶粉 糖
料酒

厦门沙茶面的做法

步骤1

瘦肉切片，用淀粉，料酒，酱油抓匀，在油锅中炒至变色取出备用

步骤2

活虾去胡须，将虾头剪下来备用，大蒜切蒜蓉备用

步骤3

热油锅，下姜丝，炒虾头至出红虾油，再加入半罐沙茶酱，一勺芝麻酱or花生酱，两勺奶粉，炒出香味，加入一大碗开水，待水开，捞出虾头，下虾身，再开时，加入汤和蒜泥调味，最后加入炒熟的肉片和生菜

步骤4

熬酱同时，另起一锅煮开水，下面条，待面条快熟时，关火，闷十几秒，捞出，用水冲凉备用
厦门沙茶面的做法图解5

步骤5

在碗里放入面条，再把熬煮好的沙茶汤料加入，完成！

厦门沙茶面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

©本菜谱的做法由 uknowzj 编写，未经授权不得转载

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