新疆素炒面片

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大家去新疆馆子经常吃的，新疆炒面片食材丰富，味道酸甜开胃，这里放了藕替代了洋葱，这样更消暑一些，还可以根据喜欢放芹菜等蔬菜。外面做的油太大很腻，自己做可以控制油量，健康许多。不想吃素可以把鸡蛋换成羊肉片，就是肉炒片了。还有款面食叫拉条子，家庭版的直接把面片换成手擀面就是了。

新疆素炒面片的用料

面粉 两碗 藕 适量
鸡蛋 一个 青椒 一个
胡萝卜 半根 凉水 适量
大蒜 两瓣 番茄酱 三瓷勺
料酒 一盐勺 盐 一盐勺半
白糖 一瓷勺

新疆素炒面片的做法

新疆素炒面片的做法图解1

步骤1

面粉和凉水和成稍硬点的面团，醒十五分钟左右，擀成厚度两厘米的面饼，纵向切成一指半的宽条。

步骤2

醒面的同时把胡萝卜切片，藕切片焯水，青椒瓣小块，鸡蛋加料酒搅匀。
新疆素炒面片的做法图解3

步骤3

炒锅放两瓷勺油烧热倒入蛋液，定型后放藕，胡萝卜，青椒，蒜片，再放番茄酱，白糖，倒入一碗水，盖盖至成熟后再放盐，关火。

步骤4

另起锅煮面片，水开后改中火，拿起一条面片，用右手直接把整条的面片揪成小片到锅里煮熟，捞出，过一遍凉水。
新疆素炒面片的做法图解5

步骤5

把做好的卤盛到面片上就可以吃了。
新疆素炒面片的做法图解6

步骤6

这是用蔬菜汁做的彩色面片。

新疆素炒面片的烹饪技巧

这里的用量差不多是一家三口的，平时有时间可以多做一些面片冻在冰箱里，想吃的时候拿出来做就行了，很方便，就不用每次都和面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-13

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