不用烤箱的焦糖鸡蛋布丁（简单易学）

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就是突然很想吃，就照着网上的做了。这是个人改良版。

不用烤箱的焦糖鸡蛋布丁（简单易学）的用料

牛奶 250ml 蛋黄 2个
QQ糖/吉利丁片（鱼胶） 白砂糖 按个人口味

不用烤箱的焦糖鸡蛋布丁（简单易学）的做法

不用烤箱的焦糖鸡蛋布丁（简单易学）的做法图解1

步骤1

两个蛋黄加糖。试一下味没关系的，不够再加然后搅拌至糖基本融化。 牛奶加热至温热。千万不要太热，否则加蛋液进去再搅拌后就变牛奶蛋花汤了。
不用烤箱的焦糖鸡蛋布丁（简单易学）的做法图解2

步骤2

往温热的牛奶里慢慢的加蛋液，一边加一边搅拌。试味，按照自己口味加糖。
不用烤箱的焦糖鸡蛋布丁（简单易学）的做法图解3

步骤3

⑦两大勺糖加一点点水，把糖熬到闻起来而不糊。（建议没有经验的不要用大火）马上加入热水（分量碗底以上半厘米）。熬焦糖可以多试几次，因为水的分量很难掌控，多了就稀了，倒牛奶时牛奶就会和焦糖混在一起，少了就……（我没试过不知道）
不用烤箱的焦糖鸡蛋布丁（简单易学）的做法图解4

步骤4

倒入容器中冷却。

步骤5

加牛奶。隔水蒸半小时？。如果想要凝固的比较好，可以用QQ糖微波10秒后趁热加入牛奶中搅拌。吉利丁片浸软后隔水加热至融化再加入牛奶中搅拌（网上是这样说的，我蒸的时候没看时间。就有事没事就去看看，把筷子轻轻放在上面。感觉凝固就好了）
不用烤箱的焦糖鸡蛋布丁（简单易学）的做法图解6

步骤6

成品。如果要倒扣在碟子上的话，用方形的容器蒸，倒扣不容易塌。

不用烤箱的焦糖鸡蛋布丁（简单易学）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-14

©本菜谱的做法由 啦啦啦钥匙君 编写，未经授权不得转载

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