十二道锋味复刻－－碳火叉烧肉

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水青青
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碳火叉烧肉，自家用木碳熏制的，没加防腐剂，健康放心叉烧肉。

碳火叉烧肉的用料

猪肉 1000克 料酒 50克
生粉 5克 酱油 10克
十三香 5克 红糖 10克

碳火叉烧肉的做法

十二道锋味复刻－－碳火叉烧肉的做法图解1

步骤1

猪肉二斤，
十二道锋味复刻－－碳火叉烧肉的做法图解2

步骤2

取瘦肉切条，
十二道锋味复刻－－碳火叉烧肉的做法图解3

步骤3

备调料，
十二道锋味复刻－－碳火叉烧肉的做法图解4

步骤4

拌进备好的调料，合拌均匀腌制一天入味。
十二道锋味复刻－－碳火叉烧肉的做法图解5

步骤5

再挂起晾干水，冬天里可挂二天至一周。
十二道锋味复刻－－碳火叉烧肉的做法图解6

步骤6

生木碳火一盆，铺上熏肉的垫子。
十二道锋味复刻－－碳火叉烧肉的做法图解7

步骤7

铺上晾干水气的肉条熏至金黄熏香即可 途中翻面数次。
十二道锋味复刻－－碳火叉烧肉的做法图解8

步骤8

好香的叉烧肉，还没出炉就想吃了。

碳火叉烧肉的烹饪技巧

熏叉烧时不要离人防滴油防火灾。熏叉烧时顺便再多熏的腊肉，鸡，鸭之类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-15

©本菜谱的做法由 水青青 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 烤 朋友聚餐 中国菜

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