无水无油番茄烧牛腩

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家庭主妇唠唠叨叨完了，言归正传说菜吧。番茄烧牛腩非常好吃解馋的一道菜，炎炎夏日吃起来也不觉得油腻，不放一滴水，不放一滴油，就是番茄加非常简单的调味料，放在铸铁锅里小火慢炖2个小时出来的美味。不香都难啊。

无水无油番茄烧牛腩的用料

新鲜牛腩 5斤	番茄大个的 3个
啤酒瓶的一瓶，听的2听	葱 1颗
姜片 6片	大蒜 6瓣
八角 1颗	红糖 1大匙
生抽 1杯	老抽 1/4杯

无水无油番茄烧牛腩的做法

步骤1

牛腩切块儿之后，放在清水里浸泡30分钟以上，清洗干净。之后放入冷水锅里，大火烧开

步骤2

祛除血沫，备用

步骤3

把去除血沫的处理干净的牛腩放入铸铁锅里，放入火上备用

步骤4

把所有的液体的调味料放入碗中，放入红糖搅拌均匀，倒入牛腩里

步骤5

放入葱段，姜片，大蒜，八角

步骤6

最后番茄切块儿放入锅里，液体量刚刚要末过牛腩就可以了，盖上盖子，大火煮开，开锅之后关最小火炖2个小时。知道牛腩如果软烂即可。

无水无油番茄烧牛腩的烹饪技巧

1.如果觉得油多就选择瘦一些的牛腩，但是这个其实一点儿不油腻，真的，夏天吃油腻的肯定不舒服，但是这个真不油腻 2.番茄要选择大的熟透的，这样味道浓郁 3.啤酒必不可少啊，不要用其他酒代替，就用啤酒 4.盐一个人口味添加，建议少盐 5.建议用铸铁锅炖，因为能更好的锁住牛肉的原汁原味 6.如果实在没时间用高压锅也可以，或者那种插电安全的慢锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-15

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