油辣子老干妈

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荞麦120

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早餐用这个夹馒头，一级棒。

油辣子老干妈的用料

豆鼓 600g	香肠 200g
三奈 2g	草果 4g
八角 5g	桂皮 5g
白芷 3g	香叶 4g
丁香 2g	陈皮 6g
砂仁 5g	千里香 2g
冰糖 160g	核桃 80g
花生 80g	黑芝麻 25g
色拉油 2斤多吧	辣椒面 150g
姜 20g	虾米一小把
郫县豆瓣 2汤匙

油辣子老干妈的做法

步骤1

把所有的材料准备好

步骤2

豆鼓锅里小火蒸30分钟

步骤3

香肠切丁、姜切碎、核桃芝麻花生虾米用料理机打碎、香料打碎后过筛。

步骤4

大火热锅，锅热后倒油，油7分热加郫县豆瓣，姜碎转中火

步骤5

姜和郫县豆瓣炒香后按照上面的顺序分别加蒸好的豆鼓。香肠、香料、冰糖、辣椒面、核桃花生芝麻虾米碎。但是每加一样东西后要涨了才能加下一样

步骤6

所以的材料加下去后小火，一直炒，一直炒，1个小时30分钟就差不多了，

步骤7

炒好后关火，等它冷却

步骤8

冷却后装瓶

油辣子老干妈的烹饪技巧

1、没有这些香料可以用十三香代替。2、香料和坚果最好在热锅里小火炒一下，炒香后冷却再用料理机，这样打出来的粉芳香扑鼻。3、加完材料后一定要小火一直搅拌，不然糊锅就浪费了。4、锅里如果油不够，可以继续加，因为装瓶后油一定要盖住，不然很容易坏。5、装老干妈的瓶子不能有水，不然也会坏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-16

©本菜谱的做法由荞麦120 编写，未经授权不得转载

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