香脆芝麻小饼

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很香很脆的一款饼干，家里刚好有黑白芝麻，尝试着做了芝麻小饼，味道还不错~

香脆芝麻小饼的用料

低筋面粉 120g 中筋面粉 30g
鸡蛋 1只 牛奶 20g
芝麻 20g 盐 1/2小勺
泡打粉/小苏打 1/2小勺 黄油 30g

香脆芝麻小饼的做法

香脆芝麻小饼的做法图解1

步骤1

黄油切小块室温软化。
香脆芝麻小饼的做法图解2

步骤2

低粉、泡打粉、盐混合过筛，加到软化的黄油中，用手搓匀成粗玉米粉的状态。
香脆芝麻小饼的做法图解3

步骤3

加入打撒的鸡蛋液，倒入牛奶(根据面团状态调节量)。用手轻轻揉成光滑的面团。
香脆芝麻小饼的做法图解4

步骤4

加入炒熟的芝麻，继续揉面团一分钟左右。
香脆芝麻小饼的做法图解5

步骤5

盖上保鲜膜，放在温暖的地方松弛半小时左右。
香脆芝麻小饼的做法图解6

步骤6

把面团擀成较薄的面片，折叠一次。
香脆芝麻小饼的做法图解7

步骤7

折叠整合成方形后，再次擀开，成厚约0.2cm的面片。
香脆芝麻小饼的做法图解8

步骤8

将面片切成方形，也可以用模具做出其他形状
香脆芝麻小饼的做法图解9

步骤9

烤箱预热180°上下火烤约15分钟，注意观察饼干状态，适时调低温度(我烤了10分钟就上色了，所以改成130°又烤了5分钟，烤箱不同，请根据实际情况调整)。

香脆芝麻小饼的烹饪技巧

不同面粉吸水性不同，鸡蛋大小也有差异。我用的中等大小的鸡蛋+20g牛奶，大家做的时候记得先加鸡蛋，根据面团湿润程度调节牛奶的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-16

©本菜谱的做法由 僤浀循环 编写，未经授权不得转载

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