孜然鸡架

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孜然鸡架的用料

鸡架 2个 香菜 2根
小红辣椒 4个 麻椒粒 3g
干辣椒 3g 生抽 5g
白糖 5g 孜然 5g
芝麻 5g 盐 3g
香油 2g 五香粉 2g
八角 3个 花椒 2g
味精 2g 辣椒面 3g
料酒 3g 姜末 3g
蒜末 3g

孜然鸡架的做法

步骤1

将鸡架洗净掰开去除不能吃的内脏。做壶开水备用。

步骤2

炒锅里放油，放入麻椒粒、干辣椒，小火榨油，待变色后捞出扔掉。关火待油温凉些加入白糖，小火熬糖，熬到糖变成黄色、冒泡加入鸡架翻炒。

步骤3

翻炒至所有鸡架都沾上糖，变色后，加入开水至鸡架四分三处，加入八角、花椒、姜末、蒜末、小红辣椒、生抽、五香粉、料酒，大火烧开小火煮，约十分钟左右。
孜然鸡架的做法图解4

步骤4

大火收汁，加入孜然、芝麻、味精、盐、香油、香菜、辣椒粉，再翻炒几下出锅入盘。

孜然鸡架的烹饪技巧


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创建时间:2014-08-16

©本菜谱的做法由 妲妲爱美食 编写，未经授权不得转载

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