摩卡重芝士蛋糕

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摩卡重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 淡奶油 30g
速溶咖啡粉 7g 水 25g
鸡蛋 2只 糖 50g
朗姆酒 1小勺 黄油 35g
饼干 100g 巧克力酱用料
巧克力 35g 黄油 5g
淡奶油 30g

摩卡重芝士蛋糕的做法

摩卡重芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

饼干打成粉末，黄油加热成液态，混合后放在模子里用勺子压实，放在冰箱里冷藏备用
摩卡重芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶酪放至室温软化加入糖打至顺滑无颗粒
摩卡重芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

先打入一个鸡蛋，等打至顺滑均匀再打入第二个
摩卡重芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

加入朗姆酒，淡奶油，咖啡，搅拌均匀
摩卡重芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

将摩卡芝士糊倒入模子，轻轻磕几下，震出大气泡
摩卡重芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

水浴法，160度，中下层60-70分钟
摩卡重芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好后立即拿出让冷空气把蛋糕压出凹陷，冰箱冷藏至少4个小时以上
摩卡重芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

巧克力，黄油，奶油隔水加热成巧克力酱
摩卡重芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

冷藏后的蛋糕用吹风机吹一下四周脱模，倒入巧克力酱
摩卡重芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

把棉花糖切成不规则形状造型，放在冰箱冷藏等巧克力酱凝固一下
摩卡重芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

戴上皇冠系上丝带整形
摩卡重芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

全景图

摩卡重芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-16

©本菜谱的做法由 momozoo 编写，未经授权不得转载

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