牛肉拽(抻)面

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苡晨曦
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二人合力而为，一个会做肉卤，一个会做抻面

牛肉拽(抻)面的用料

牛肉 小麦面粉
土豆 大葱
大蒜 姜
大料 黄豆酱
香菜

牛肉拽(抻)面的做法

牛肉拽(抻)面的做法图解1

步骤1

牛肉清水漂洗滤去血水，牛肉缩水比较严重块可以切的略大
牛肉拽(抻)面的做法图解2

步骤2

土豆洗净去皮用钢丝球省时省力^
牛肉拽(抻)面的做法图解3

步骤3

土豆切块备用
牛肉拽(抻)面的做法图解4

步骤4

葱 蒜 姜 大料备用
牛肉拽(抻)面的做法图解5

步骤5

开火锅热后倒适量花生油中火烧制 五成热，放葱姜蒜大料(留少许姜片和葱段备用) 煸炒出香味，放入牛肉滑炒至缩水紧实
牛肉拽(抻)面的做法图解6

步骤6

放入两大勺豆瓣酱
牛肉拽(抻)面的做法图解7

步骤7

酱和牛肉翻炒均匀，酱选的是葱伴侣原酿的不容易粘锅底
牛肉拽(抻)面的做法图解8

步骤8

倒入砂锅内兑水熬制放入剩下的 姜片和葱段(如无砂锅也可在炒锅内)放适量老抽上色，开锅后调小火至肉八成软烂时放入土豆直至土豆绵软肉质松烂
牛肉拽(抻)面的做法图解9

步骤9

另起锅做水，烧开后将醒好的面擀成 面饼切条抻拽入锅煮熟
牛肉拽(抻)面的做法图解10

步骤10

盛面浇牛肉卤撒上香菜

牛肉拽(抻)面的烹饪技巧

切完牛肉以后切记把案板和菜刀洗干净再切其他辅料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-18

©本菜谱的做法由 苡晨曦 编写，未经授权不得转载

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