铸铁锅烤番茄牛肉

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我家家宴，最喜欢做锅烤菜。用烤箱锅烤既不用占着炉灶长时间的慢炖，也不用占着自己的时间守在锅边久等。可以把肉放进铸铁锅里，加好各种调料，直接把锅放入烤箱慢烹饪。待时间到了，一道好味的主菜有了，还不耽误和朋友们聊天或者准备其他甜品的时间。

番茄牛肉的用料

牛肋条 1000g	玉米 1根
番茄酱罐头 1罐（400g）	葡萄酒 100ml
生抽 2汤勺（30ml）	老抽 1汤勺（15ml）
冰糖1茶匙（5克）	干辣椒 5个
姜片 2片	花椒 1茶匙
小茴香 1茶匙（5克）	桂皮 1片
香叶 2片	八角 2个

番茄牛肉的做法

步骤1

牛肉焯水，撇去浮沫捞出放入铸铁锅内，加入生抽、老抽、红葡萄酒炒匀。

步骤2

放入冰糖、姜片、干辣椒和香料包。

步骤3

加入整罐番茄酱，番茄酱建议买进口的生番茄酱，味道会比较好。

步骤4

加入热水，与肉持平。

步骤5

放入玉米与肉同煮至开锅。

步骤6

烤箱预热180度，铸铁锅放入中下层，加热2个小时即可。

番茄牛肉的烹饪技巧

1、烘烤约1个小时的时候，可以取出试一试味道，如果不够咸，可以加盐调味。 2、可以根据喜欢或手边食材，增加辅料，比如玉米、香菇、笋衣都是不错的选择。 3、用到的番茄酱，建议购买切碎的进口番茄酱，是没有加过糖，直接切碎灌装的，味道会比较好。 4、出炉后，把肉盛入碗中，加入2根酸黄瓜一起食用，可以去腻清口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

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