北极虾荠菜馄饨

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北极虾荠菜馄饨的用料

北极虾 200g 荠菜 200g
鸡蛋 2个 馄饨皮 20张
紫菜 10g 盐 3g
白胡椒粉 1g 姜粉 1g
鸡汁 3ml 蚝油 5ml
生抽 5ml 香油 5ml

北极虾荠菜馄饨的做法

北极虾荠菜馄饨的做法图解1

步骤1

北极虾退冰，去头去壳。
北极虾荠菜馄饨的做法图解2

步骤2

虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。
北极虾荠菜馄饨的做法图解3

步骤3

捣出来的虾肉比较有粘性、
北极虾荠菜馄饨的做法图解4

步骤4

在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。
北极虾荠菜馄饨的做法图解5

步骤5

荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。
北极虾荠菜馄饨的做法图解6

步骤6

把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。
北极虾荠菜馄饨的做法图解7

步骤7

把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。
北极虾荠菜馄饨的做法图解8

步骤8

裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。
北极虾荠菜馄饨的做法图解9

步骤9

把馅料放入馄饨皮中。
北极虾荠菜馄饨的做法图解10

步骤10

边缘用手指涂一些水，上下对折，封死。
北极虾荠菜馄饨的做法图解11

步骤11

1揪住上边的两个角，捏在一起即可。
北极虾荠菜馄饨的做法图解12

步骤12

按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水，煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐，把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中，最后淋上香油提味，即可。

北极虾荠菜馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-08-19

©本菜谱的做法由 紫色透明 编写，未经授权不得转载
分类： 馄饨 7-17岁 65-79岁 煮 咸鲜

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